SOPA DE NIEVE

Ingredientes:

4 patatas medianas

1 rebanada de pan tostado

1/2 de leche

2 huevos

sal

pimienta

mantequilla

Preparación:

En una cacerola se pone un litro de agua y se le agrega la rebanada de pan fina y tostada y las cuatro patatas mondadas y cortadas en trozos..Cuan do estén las patata a medio cocer,a los 10-12 min se le agrega 1/2 de leche hervida y cuando estén tiernas se pasa la sopa por un colador.se le agrega dos yemas desechas con un poquito de leche , se baten bien y se le añade la sopa sin dejar de removerlas. se sazona con sal y pimienta y se agrega un trocito de mantequilla fresca.