SALSA HOLANDESA

Ingredientes:

1/2 kg de mantequilla

4 yemas

pimienta negra

sal y vinagre

Preparación:

Poner a desacer la mantequilla en un cacharro estrecho y hondo,para que la grasa suba y el suero se quede en el fondo.Se baten las yemas hasta que esten cremosas y se le añade la mantequilla poco a poco hasta que esté consistente.

Se reduce la vinagre con unas bolas de pimienta,se ñade ala salsa, tiene que estar en un sitio con un poco de calor.Y ya tenemos preparada un salsa holandesa.

Consejo:

Se puede servir sobre patatas cocidas y con espárragos