BATIDO DE COCO

Ingredientes:

1 coco
1 l leche
3 cucharadas azúcar
canela en polvo

Preparación:

Primero pelamos el coco y rallamos toda la pulpa. Luego ponemos la pulpa rallada en un cazo, junto con al leche y el azúcar y lo dejamos a fuego suave. Cuando empiece a hervir apartamos el cazo y dejamos enfriar. Dejamos en el frigorífico unas 3 horas.Pasado este tiempo pasamos por la batidora hasta obtener una crema fina, y añadimos azúcar si hiciera falta.Servimos al momento en copas individuales espolvoreado con un poco de canela.

Lo he encontrado en la pag web: http://www.recetasdiarias.com/

LECHE FRITA

Ingredientes:

1/2 l de leche

25 g de harina

25 g de maicena

100 g de azúcar

1/2 rama de canela

2 gotas de anís

2 yemas

2 claras mus

Preparación:

Poner la leche con la canela,y retirar una vez caliente.En un bol envolver la harina, la maicena y el azúcar, que lo hecharemos a la leche y poniéndolo al fuego a hervir durante 7 min. Batimos las yemas y añadimos un poco de esa leche a las yemas y batiendolo todo junto las yemas y claras.En una fuente humedecida con agua todo lo en vuelto (mus), dejando de grosor 1 cm Aprox. una vez frío hacemos unos cuadritos y les enharinamos y los freímos con aceite( que no sea de oliva).Lo sevimos y ya tenemos preparada nuestra receta casera.

SALSA HOLANDESA

Ingredientes:

1/2 kg de mantequilla

4 yemas

pimienta negra

sal y vinagre

Preparación:

Poner a desacer la mantequilla en un cacharro estrecho y hondo,para que la grasa suba y el suero se quede en el fondo.Se baten las yemas hasta que esten cremosas y se le añade la mantequilla poco a poco hasta que esté consistente.

Se reduce la vinagre con unas bolas de pimienta,se ñade ala salsa, tiene que estar en un sitio con un poco de calor.Y ya tenemos preparada un salsa holandesa.

Consejo:

Se puede servir sobre patatas cocidas y con espárragos

MIGAS MANCHEGAS

Ingredientes: (4 personas)

600 gr de pan del día anterior
1/4 l de aceite de oliva
200 gr de tocino ahumado en tiras
3 dientes de ajo
1 pimiento
sal

Preparación:

Cortar el pan en dados, remojarlos en agua y sal, envuelvelos en un gran prapo blanco déjalos en reposo 2 h, o desde la vi´spera, en la parte baja del frigorífico.
Calienta un poco de aceite y fríe el pimiento troceado,retirarlo y, en la misma grasa, fríe lo dientes de ajo pelados y picado y el tocino ahumado cortado en tiras.Añade mas aceite si hiciera falta, e incorpora las migas, removiendo para que no se apelmacen.Deben quedar sueltas y doraditas.
Finalmente agrega el pimiento y sirve

Consejo:

Las uvas frescas y verdes son un buen acompañamiento para las migas

Dulce de Yema

Ingredientes:

1/2 l de agua
10 yemas
275 g de azúcar
75 g de azúcar (para el caramelo)

Preparación:

Ponemos a hervir el agua durante 40 min, junto con 275 g de azúcar.
En un cazo se puede ir haciendo el caramelo,pones el azúcar (75 g) a derretir, solo o con un poco de agua, el caramelo empieza a crearse. Ya tenemos una sencilla receta deliciosa.