SOPA DE NIEVE

Ingredientes:

4 patatas medianas

1 rebanada de pan tostado

1/2 de leche

2 huevos

sal

pimienta

mantequilla

Preparación:

En una cacerola se pone un litro de agua y se le agrega la rebanada de pan fina y tostada y las cuatro patatas mondadas y cortadas en trozos..Cuan do estén las patata a medio cocer,a los 10-12 min se le agrega 1/2 de leche hervida y cuando estén tiernas se pasa la sopa por un colador.se le agrega dos yemas desechas con un poquito de leche , se baten bien y se le añade la sopa sin dejar de removerlas. se sazona con sal y pimienta y se agrega un trocito de mantequilla fresca.

APERITIVOS DE LUJO

He encontrado un vídeo en youtube de trucos de cocina.
Espero que os guste.
Explica como presentar algunos platos.

YOGUR AL CAFÉ

Ingredientes: (4 personas)

3 yogures

1 café muy concentrado

Azúcar

Galletas

Preparación:

Se mezcla en una compotera de cristal los yogures,el azucar y el café muy concentrado(hecho con filtro).Se deja unos momento en la nevera y se sirve con galletas.

MOUSSE DE MELOCOTÓN

Ingredientes:

500 g de melocotón en almíbar

2 cucharadas de miel

50 g de almendrados

1,5 dl de nata para montar

2 cucharadas de azúcar glas

50 g de almendras laminadas

Preparación:

Escurrir los melocotones y triturarlos con la miel,hasta obtener un puré.Triturar los bizcochos y agregarlos poco apoco al puré de melocotón.

Montar la nata bien fría con el azúcar y añadirla a la presentación anterior.Distribuir la mousse en copas individuales y guardar en el frigorífico durante 2 h.

Espolvorear la mousse con almendras y servir.

ENSALADA CON HUEVO Y QUESO

Ingredientes:

4 alcachofas
1 hinojo
150 gr. de champiñones
1 manojito de rábanos
2 huevos
150 gr. queso manchego semicurado
2 cucharadas aceite de oliva virgen
1 limón
una pizca de SAZONADOR AVECREM FINAS HIERBAS
Para acompañar: 1 tacita mayonesa

Preparación:

Cocer los huevos durante unos 10 minutos en agua con sal. Refrescarlos en seguida con agua fría.Pelarlos y dejarlos enfriar. Limpiar las alcachofas, retirarles las hojas exteriores y el tallo, dejando únicamente los corazones. Lavarlas y cocerlas durante 20 minutos en agua con sal y un chorro de de zumo de limón.Retirarlas, dejarlas enfriar y cortarlas en cuartos. Limpiar los rábanos, lavarlos bien y partirlos en rodajas muy finas, sin pelarlos. Reserva uno para decorar al final. Limpiar el hinojo, lavarlo bien y cortarlo también en tiras finas. Limpiar los champiñones, retirando la parte terrosa del tallo, lavarlos y cortarlos en láminas. Calentar el aceite en una sartén e incorporarlos. Sazonar con AVECREM FINAS HIERBAS y saltearlos durante 5 minutos, removiendo a menudo con una cuchara de madera. Escurrirlos y dejarlos templar. Mezclar todas las hortalizas preparadas en una ensaladera. Cortar el queso en dados y
añadirlo. Partir los huevos en rodajas y colocarlos por encima. Disponer 2 cucharadas de mayonesa en el centro de la ensalada y espolvorear con sazonador Avecrem Finas Hierbas

BATIDO DE COCO

Ingredientes:

1 coco
1 l leche
3 cucharadas azúcar
canela en polvo

Preparación:

Primero pelamos el coco y rallamos toda la pulpa. Luego ponemos la pulpa rallada en un cazo, junto con al leche y el azúcar y lo dejamos a fuego suave. Cuando empiece a hervir apartamos el cazo y dejamos enfriar. Dejamos en el frigorífico unas 3 horas.Pasado este tiempo pasamos por la batidora hasta obtener una crema fina, y añadimos azúcar si hiciera falta.Servimos al momento en copas individuales espolvoreado con un poco de canela.

Lo he encontrado en la pag web: http://www.recetasdiarias.com/

LECHE FRITA

Ingredientes:

1/2 l de leche

25 g de harina

25 g de maicena

100 g de azúcar

1/2 rama de canela

2 gotas de anís

2 yemas

2 claras mus

Preparación:

Poner la leche con la canela,y retirar una vez caliente.En un bol envolver la harina, la maicena y el azúcar, que lo hecharemos a la leche y poniéndolo al fuego a hervir durante 7 min. Batimos las yemas y añadimos un poco de esa leche a las yemas y batiendolo todo junto las yemas y claras.En una fuente humedecida con agua todo lo en vuelto (mus), dejando de grosor 1 cm Aprox. una vez frío hacemos unos cuadritos y les enharinamos y los freímos con aceite( que no sea de oliva).Lo sevimos y ya tenemos preparada nuestra receta casera.

SALSA HOLANDESA

Ingredientes:

1/2 kg de mantequilla

4 yemas

pimienta negra

sal y vinagre

Preparación:

Poner a desacer la mantequilla en un cacharro estrecho y hondo,para que la grasa suba y el suero se quede en el fondo.Se baten las yemas hasta que esten cremosas y se le añade la mantequilla poco a poco hasta que esté consistente.

Se reduce la vinagre con unas bolas de pimienta,se ñade ala salsa, tiene que estar en un sitio con un poco de calor.Y ya tenemos preparada un salsa holandesa.

Consejo:

Se puede servir sobre patatas cocidas y con espárragos

MIGAS MANCHEGAS

Ingredientes: (4 personas)

600 gr de pan del día anterior
1/4 l de aceite de oliva
200 gr de tocino ahumado en tiras
3 dientes de ajo
1 pimiento
sal

Preparación:

Cortar el pan en dados, remojarlos en agua y sal, envuelvelos en un gran prapo blanco déjalos en reposo 2 h, o desde la vi´spera, en la parte baja del frigorífico.
Calienta un poco de aceite y fríe el pimiento troceado,retirarlo y, en la misma grasa, fríe lo dientes de ajo pelados y picado y el tocino ahumado cortado en tiras.Añade mas aceite si hiciera falta, e incorpora las migas, removiendo para que no se apelmacen.Deben quedar sueltas y doraditas.
Finalmente agrega el pimiento y sirve

Consejo:

Las uvas frescas y verdes son un buen acompañamiento para las migas

Dulce de Yema

Ingredientes:

1/2 l de agua
10 yemas
275 g de azúcar
75 g de azúcar (para el caramelo)

Preparación:

Ponemos a hervir el agua durante 40 min, junto con 275 g de azúcar.
En un cazo se puede ir haciendo el caramelo,pones el azúcar (75 g) a derretir, solo o con un poco de agua, el caramelo empieza a crearse. Ya tenemos una sencilla receta deliciosa.

Arroz con Leche

Ingredientes:

70 gr de arroz

1/4 l de leche

1 rama de canela

1/2 cascara de limón

150 gr de azúcar

Preparación:

Lavar el arroz.Poner a hervirla leche con cáscara de limón y la canela.

En otra cazuela y con un poco de leche se le pone también a hervir, añadiendo

el arroz en veces,es decir poco a poco,según vaya hirviendo se le añadirá la leche de la primera cazuela y ta,bién el azúcar en veces, hasta alcanzar el punto deseado,estando hirviendo de 30 a 40 minutos. Y para disfrutarlo lo introduccimos en una copa de helado.